By 
Iz “Bosanskog kuhara” Lamije Hadžiosmanović
Materijal za tri do četiri osobe:
– Pola kg mladog luka
– tri čaše vode
– tri jaja
– čorbena kašika putera
– findžan brašna
– dvije čorbene kašike kisele pavlake
– kahvena kašičica soli
– još pola čorbene kašike masla ili putera
Priprema:
Luk sitno izrežemo. Dobro operemo. Ubacimo u ključalu slanu vodu da se obari. Ohladimo ga pod tekućom vodom. Puter rastopimo, pa ubacimo brašno i miješamo desetak minuta na temperaturi od sto stepeni. U to uspemo izrezan, obaren i ocijeđen luk.
Pomašćenu tepsiju (po mogućnosti bakrenu) zagrijemo na temperaturi od sto stepeni, pa u nju saspemo isprženi luk.Pjenasto umutimo tri jaja i izlijemo ih ravnomjerno na čimbur. Vratimo u zagrijanu rernu i pečemo desetak minuta da jaja dobiju boju meda, pa jelo prelijemo s pola kašike masla.
Tekst objavljen u Magazinu za ženu i porodicu “Bosanska Sumejja”, broj 47. maj, 2014. godine.
Comments