Lifestyle

Musaka od tikvica

Iz “Bosanskog kuhara” Lamije Hadžiosmanović

Potrebni sastojci za tri do četiri porcije:
– pet mladih tikvica
– 250 gr mljevene janjetine
– dva jajeta
– čaša kisele pavlake
– tri findžana brašna
– dvije supene kašike putera
– nepuna čajna kašičica soli
– pola kahvene kašičice bibera
– vezica kopra

Priprema:
Meso ispržimo na puteru. Tikvicu ogulimo i očistimo sredinu od košpica, a zatim je izrežemo na deblje kolutove po širini.

Nasolimo je i ostavimo samo dva-tri minuta u soli. Iscijedimo, isperemo i poredamo na bijeli papir da se dobro ocijedi.

Svaki komad tikvice uvaljamo u brašno i redamo po tepsiji. Po poredanim tikvicama pospemo prženo meso, pa pokrijemo drugim komadima tikvica.

Ostavimo dvadeset minuta do pola sata u srednje zagrijanoj rerni da se tikvice ispeku. Kada tikvice dobiju žutu koricu, pjenasto umutimo jaja i dodamo kiselu pavlaku, pa time prelijemo vruću musaku.

Ostavimo u zagrijanoj rerni da musaka upije prelivenu smjesu.

Prije služenja, malo pobiberimo i obilno pospemo sjeckanim koprom.

Tekst objavljen u Magazinu za ženu i porodicu “Bosanska Sumejja”, broj 45. novembar, 2013. godine.       

Comments

Comments are closed.