Lifestyle

Musaka od kelja

 Iz “Bosanskog kuhara” Lamije Hadžiosmanović
Potrebni sastojci za četiri do pet porcija:
– kilogram kelja
– pola kg pilećih prsa
– čaša ulja
– čaša brašna
– litar slatkog mlijeka
– šest jaja
– dvije glavice crvenog luka
– čajna kašičica soli
– čajna kašičica bibera
– vezica peršuna
Priprema:
Kelj operemo i očistimo od žila – rebara listova, a zatim stavimo u slanu vrelu vodu da omekša. Obaren kelj stavimo na cjediljku da se dobro ocijedi i ohladi.
U posebnu posudu stavimo brašno, dva jajeta i so. Uz miješanje dodajemo slatko mlijeko dok ne dobijemo masu kao za palačinke.
Obaren, ocijeđen i ohlađen kelj, list po list, umačemo u pripremljenu masu i pržimo na vrelom ulju.
Crveni luk isiječemo na kockice i propržimo na masnoći. Na propržen luk dodamo pileće meso isječeno na trakice i nastavimo pržiti. Pri kraju prženja, mesu i luku dodamo isjeckan peršun, so i biber.
U podmazanu tepsiju slažemo red pohovanog kelja, pa red proprženog luka s pilećim mesom. Završni sloj je od pohovanog kelja.
Četiri jajeta izmiješamo s ostatkom mlijeka, soli i isjeckanog peršuna i zalijemo musaku.
Pečemo u rerni petnaestak minuta dok se prelivena masa ne učvrsti.

Tekst objavljen u Magazinu za ženu i porodicu “Bosanska Sumejja”, broj 45. novembar, 2013. godine.     

Comments

Comments are closed.